Что делать с оставшимися конфетами после Хэллоуина: 10 восхитительных рецептов десертов

Если вы задаетесь вопросом, что делать с оставшимися конфетами после Хэллоуина , начните с подбора конфет к десерту. Измельченные шоколадные батончики подойдут для брауни и печенья, вафельные конфеты — для хрустящей посыпки, а карамель в шоколаде — для приготовления кренделей. Хорошая порция должна по-прежнему напоминать десерт с конфетами, а не растаявшую карамель.

В этой подборке 10 рецептов выпечка, десерты без выпечки и небольшие порции, которые можно приготовить, не используя все запасы теста. Используйте мерные стаканчики и ложки (американская система мер). Время приготовления и количество порций указаны приблизительно; начинка, мощность прибора и размер порции могут повлиять на результат. Если в рецепте используется готовая смесь, следуйте инструкциям по приготовлению основы.

Перед началом приготовления рассортируйте конфеты.

Перед тем как отмерять конфеты, снимите с них все обертки. Осмотрите сладости, полученные во время Хэллоуина, и выбросьте подозрительные или поврежденные упаковки. Сохраняйте этикетки с составом для проверки на аллергию, особенно при употреблении конфет разных марок. В рекомендациях FDA по безопасности пищевых продуктов на Хэллоуин также указывается, что твердые конфеты и подобные им продукты представляют опасность удушья для очень маленьких детей.

Для каждой партии выбирайте только одну вкусовую группу. Например, мятный шоколад может перебить вкус арахисового масла или фруктов. Большинство плиток нарежьте на кусочки примерно от 0,6 до 1,2 см, а несколько красивых кусочков оставьте для украшения.

1. Пирожные с арахисовой пастой и шоколадными конфетами

Получается: около 24 маленьких брауни. Время приготовления: 10 минут на подготовку, время выпечки, указанное на упаковке, и не менее 1 часа на остывание.

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для брауни, рассчитанная на форму размером 9 на 13 дюймов.
• Яйца, масло и вода в количествах, указанных на упаковке.
• 1 стакан измельченных конфет с арахисовой пастой или шоколадных батончиков, разделить на две части

1. Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки согласно инструкции на упаковке. Приготовьте тесто, используя указанные ингредиенты.
2. Добавьте 3/4 стакана конфет. Равномерно распределите по форме и выпекайте согласно инструкции на упаковке, проверив готовность при первой же возможности.
3. Проверьте место без конфетной начинки: середина должна соответствовать указанной на упаковке степени готовности, без жидкого теста. Посыпьте оставшейся конфетной начинкой горячие брауни и слегка прижмите.
4. Перед нарезкой чистым ножом полностью остудите.

Для лучшего результата: растопленная карамель может сделать зубочистку влажной, даже когда брауни уже испечен. Проверьте еще один участок, прежде чем увеличивать время выпекания. Если края стали сухими, в следующий раз используйте меньше карамели в тесте и оставьте больше для украшения.

2. Печенье в виде шоколадных батончиков

Получается: около 30 маленьких печенек. Время приготовления: 15 минут на подготовку, 9–11 минут на противень, плюс время на остывание. Это адаптированный вариант печенья «Сюрприз из шоколадного батончика Hershey's» ( половина порции) , без добавления орехов (по желанию).

Ингредиенты:

• 1/2 стакана размягченного сливочного масла; по 6 столовых ложек гранулированного сахара и плотно утрамбованного светлого коричневого сахара.
• 1 яйцо; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана пшеничной муки; 1/2 чайной ложки пищевой соды; 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан измельченных шоколадных батончиков или смесь батончиков и шоколада в сахарной глазури

1. Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте сливочное масло, сахар и ваниль; добавьте яйцо и взбейте еще раз.
2. Отдельно смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте эту смесь в масляную, затем аккуратно вмешайте карамель.
3. Выкладывайте округлые ложки теста на несмазанный противень, оставляя примерно 5 см между порциями.
4. Выпекайте 9–11 минут до легкого подрумянивания. Дайте печенью немного затвердеть на противне, затем переложите на решетку.

Проверка: Края должны сохранять форму. Если одно из тестовых печеньек слишком сильно растекается, охладите оставшееся тесто перед выпечкой.

3. Шоколадно-крендельная конфетная плитка

Получается: около 12 штук. Время приготовления: 15 минут на подготовку плюс 30–60 минут на охлаждение.

Ингредиенты:

• 225 г полусладкого шоколада для выпечки, измельченного
• 1/2 стакана измельченных вафельных батончиков или других шоколадных конфет
• 1/3 стакана измельченных маленьких крендельков

1. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите кондитерский шоколад в совершенно сухую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
2. Разогревайте в микроволновой печи на мощности 50% в течение 30 секунд, затем перемешайте. Продолжайте разогревать короткими импульсами по 15 секунд, каждый раз помешивая, до получения однородной массы.
3. Распределите массу в виде прямоугольника примерно 8 на 10 дюймов. Посыпьте сверху конфетами и крендельками и аккуратно вдавите в шоколад.
4. Хранить в холодильнике до тех пор, пока продукт не станет достаточно твердым, чтобы его можно было разломать на кусочки. В помещении хранить под крышкой в ​​холодильнике.

Проверка: украшения должны оставаться прикрепленными, когда вы поднимаете кусочек. Добавляйте их до того, как основа застынет. Эта простая шоколадная плитка не подвергается закалке, поэтому она может размягчиться при комнатной температуре и не иметь глянцевой поверхности. Способ с расплавлением и добавлением украшений также описан в рецептах конфет Hershey's из остатков .

4. Хрустящие рисовые лакомства, посыпанные конфетами

Получается: 16 квадратиков. Время приготовления: около 15 минут на подготовку и остывание. Основа соответствует оригинальным пропорциям рисовых хрустящих лакомств , но с добавлением конфет.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 10 унций свежего зефира
• 6 чашек хрустящей рисовой каши
• 3/4 стакана маленьких конфет в сахарной глазури или измельченных шоколадных батончиков

1. Слегка смажьте форму размером 9 на 13 дюймов. Растопите сливочное масло на медленном огне в большой кастрюле. Добавьте зефир и перемешивайте до полного растворения; снимите с огня.
2. Всыпьте хлопья и перемешайте до равномерного покрытия. Дайте смеси перестать парить, затем быстро вмешайте половину конфет.
3. Переложите в форму. Аккуратно прижмите смазанной маслом лопаткой и выложите сверху оставшуюся конфету.
4. Остудите до тех пор, пока плита не станет однородной, затем разрежьте на 16 квадратов.

Проверка: Батончики должны слегка гнуться, а не быть твердыми как камень. Низкая температура и легкое прессование помогают сохранить мягкую текстуру. Для лучшей текстуры подавайте в тот же день или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.

5. Чизкейки в стаканчиках без выпечки

Выход: 6 маленьких десертных чашечек. Время приготовления: 20 минут, плюс не менее 2 часов на охлаждение.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана крошек крекеров Грэма и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 225 г сливочного сыра, размягченного настолько, чтобы его можно было взбить.
• 1/4 стакана сахарной пудры и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана холодных жирных сливок для взбивания
• 1/2 стакана мелко нарезанных конфет с арахисовой пастой или простого шоколада.

1. Смешайте крошки с растопленным сливочным маслом и разлейте по шести небольшим чашкам.
2. Взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до однородной массы. В отдельной миске взбейте холодные сливки до образования устойчивых пиков.
3. Вмешайте взбитые сливки в сливочный сыр, затем добавьте конфеты. Посыпьте сверху крошками.
4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Храните в охлажденном виде до подачи на стол.

Проверка: начинка должна образовывать мягкую горку на ложке. Это начинка для формочек, которую можно накладывать ложкой, а не для получения ровных ломтиков чизкейка. Если смесь слишком жидкая, охладите ее подольше; не добавляйте сырую муку для загущения.

6. Пирог-мороженое «Кэнди Кранч»

Получается: 8 ломтиков. Время приготовления : 10–15 минут, плюс не менее 6 часов на замораживание.

Ингредиенты:

• 1 готовая к употреблению основа для пирога диаметром 9 дюймов из крекеров Грэма или шоколадной крошки.
• 1 кварта ванильного мороженого
• 1/2 стакана мелко нарезанных шоколадных конфет или ирисок
• 3 столовые ложки шоколадного соуса, плюс немного конфет для подачи по желанию.

1. Дайте мороженому размягчиться только до тех пор, пока его можно будет набирать ложкой, не допуская его превращения в жидкость.
2. Быстро вмешайте измельченные конфеты. Выложите ложкой в ​​основу для пирога и полейте сверху шоколадным соусом.
3. Накройте крышкой и немедленно верните в морозильную камеру. Замораживайте не менее 6 часов, до полного застывания.
4. Дайте немного постоять перед нарезкой. Хрустящую посыпку добавьте непосредственно перед подачей на стол.

Проверка: Кусок должен сохранять форму, когда вы его поднимаете. Если середина провисает, верните пирог в морозильник. Если корж неглубокий, заморозьте излишки начинки в отдельном закрытом контейнере, а не переполняйте его. Избегайте больших кусков карамели, которые в замороженном виде трудно откусить.

7. Шоколадные попкорновые кластеры в форме кукурузных конфет

Получается: около 12 штук. Время приготовления: 15 минут на подготовку плюс около 30 минут на охлаждение.

Ингредиенты:

• 6 чашек простого попкорна, из которого удалены нераскрывшиеся зерна.
• 225 г полусладкого шоколада для выпечки, измельченного
• 1/2 стакана конфет в виде кукурузных зерен или маленьких конфет в сахарной глазури
• 1/2 стакана измельченных кренделей

1. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите остывший попкорн и крендельки в большую миску.
2. Растопите шоколад в микроволновой печи на 50% мощности, нагревая его короткими импульсами и помешивая после каждого нагревания, до получения однородной массы.
3. Полейте попкорн сверху и аккуратно перемешайте. Добавьте конфеты, затем выложите на поднос 12 небольших порций.
4. Охладите до застывания шоколада, пока кусочки не будут легко отделяться от пергаментной бумаги.

Проверка: Шоколад должен скреплять попкорн, не образуя под ним больших лужиц. Если вы хотите менее сладкий попкорн, используйте 1/4 стакана конфет, а не увеличивайте количество шоколада. Подавайте вскоре после приготовления, чтобы попкорн получился максимально хрустящим; плотно закрытый контейнер поможет защитить остатки от влаги.

8. Шоколадно-карамельные крендельки

Выход: 24 кусочка. Время приготовления: 10 минут на подготовку, 3–5 минут в духовке, плюс время на остывание. В этом варианте используется метод разогрева, описанный в рецепте кренделей ROLO Pretzel Delights от Hershey's .

Ингредиенты:

• 48 маленьких кренделей
• 24 нераспакованных конфеты ROLO в карамельной глазури

1. Разогрейте духовку до 250°F (120°C). Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Разложите на противне 24 кренделя и положите на каждый по одной конфетке.
3. Нагревайте 3–5 минут, пока конфеты не начнут размягчаться.
4. Выньте из духовки. Аккуратно прижмите второй крендель к каждой конфете и дайте полностью остыть.

Проверка: конфета должна сжиматься, не превращаясь в лужицу. Если она сопротивляется легкому надавливанию, ненадолго подогрейте ее еще раз. Используйте это время для указанных конфет; твердые кусочки шоколада и твердая карамель ведут себя по-разному.

9. Парфе с шоколадно-конфетным пудингом

Порций : 4. Время приготовления: 15 минут, плюс время застывания, указанное на упаковке пудинга.

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для приготовления быстрорастворимого шоколадного пудинга, из которой получается примерно 2 чашки.
• Холодное молоко в количестве и количестве, указанных на упаковке пудинга.
• 1/2 стакана измельченного шоколадного печенья-сэндвича
• 1/2 стакана измельченных шоколадных конфет, разделить на две части
• 1/2 стакана готовых взбитых сливок или крема

1. Приготовьте пудинг строго по указанному рецепту и дайте ему загустеть.
2. Разделите половину пудинга на четыре стакана. Добавьте слой крошек печенья и половину измельченных конфет.
3. Повторите то же самое с оставшимся пудингом. Завершите взбитыми сливками, оставшейся крошкой и конфетами.
4. Подавайте сразу же, чтобы сохранить хрустящую корочку, или накройте и охладите до подачи.

Проверка: перед выкладыванием слоев пудинг должен оставаться жидким, как при наслаивании ложкой. Если он остается жидким, проверьте количество молока и требования на упаковке; некоторые смеси не застывают так же хорошо с растительным молоком. Чтобы приготовить заранее, охладите пудинг отдельно и добавьте вафельные конфеты или крошки печенья непосредственно перед подачей.

10. Начос с карамельными яблоками

Порций: 4. Время приготовления: около 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 больших хрустящих яблока
• 113 г мягких ванильно-карамельных конфет, без обертки
• 2 столовые ложки молока
• 1/4 стакана мелко нарезанных шоколадных батончиков, конфет с арахисовой пастой или ирисок

1. Промойте яблоки под проточной водой и обсушите. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками непосредственно перед подачей на стол; выложите на большую тарелку.
2. В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте мягкую карамель и молоко. Помешивайте до полного растворения и получения однородной массы, следуя инструкциям по растапливанию, указанным на упаковке конфет.
3. Дайте соусу остыть до теплого состояния, а не до горячего. Полейте им яблоки и посыпьте сверху измельченными конфетками.
4. Подавать немедленно с вилкой или небольшими тарелочками.

Проверка: соус должен стекать с ложки тонкой струйкой. Если он слишком густой, добавьте молоко по 1 чайной ложке за раз. Этот рецепт лучше всего готовить в последнюю минуту: яблоки выделяют влагу, а начинка размягчается со временем. Твердые карамельные конфеты здесь не заменяют мягкую карамель.

Как сохранить вкус оставшихся конфетных десертов

Приготовьте столько конфет, сколько планируете съесть, а неиспользованные храните в завернутом виде с оригинальной информацией о хранении. Приготовление конфет в качестве ингредиента для десерта не устанавливает новый универсальный срок годности; сроки хранения зависят от готового рецепта и самого скоропортящегося ингредиента.

• Печенье и брауни: Полностью остудите перед герметичной упаковкой. Заморозьте порции, которые не будете использовать в ближайшее время, в герметичной упаковке; размораживайте только необходимое количество. Текстура может меняться в зависимости от начинки.
• Чизкейки в стаканчиках и пудинги-парфе: хранить в закрытой емкости в холодильнике. Готовьте небольшими порциями, следуйте инструкциям по хранению ингредиентов и добавляйте хрустящие топпинги непосредственно перед подачей.
• Мороженое-пирог: хранить в замороженном виде между порциями, а оставшийся пирог незамедлительно вернуть в морозильную камеру.
• Начос с яблоками: собирайте для немедленного употребления; неиспользованный карамельный соус храните отдельно в холодильнике.

Для скоропортящихся десертов FDA рекомендует хранить их в холодильнике при температуре 40°F (4°C) или ниже и в морозильной камере при температуре 0°F (-18°C). Выбросите скоропортящиеся продукты, оставленные вне холодильника более чем на два часа, или на один час, если температура выше 90°F (32°C). Не пробуйте на вкус сырое тесто для брауни или печенья.

Самые полезные рецепты из остатков конфет с Хэллоуина решают конкретную проблему: брауни впитывают горсть кусочков шоколада, шоколадная плитка собирает хрустящие обрезки, а охлажденные стаканчики превращают небольшое количество конфет в порционные порции. Выберите рецепт, который подходит для ваших конфет и имеющегося времени, а затем оценивайте результат по текстуре и степени готовности, а не только по времени.