Овес и перловая крупа — это одно и то же? В этой статье вы узнаете, что такое бо-бо, чтобы ответить на этот вопрос!
Бо-бо-сид — знакомое имя, часто встречающееся в рассказах бабушек и дедушек, родителей о жизни в прошлом. Часто говорят, что перловая крупа очень твердая и ее трудно есть, но в свое время она кормила многие поколения людей. Вот почему тайна семян бо-бо интересует многих людей. Возможно, многие думают, что это сухая, твердая версия кукурузных зерен. Но какова правда?
Что такое семена бо-бо?
Слезы Иова на самом деле — семена коикса. Это питательное, но довольно твердое семя. Чтобы они стали вкусными и мягкими, их нужно замочить в воде и оставить на ночь. Если их не замачивать, им понадобится много времени, чтобы размягчиться. В настоящее время семена коикса можно использовать в качестве добавки ко многим блюдам или в качестве косметического средства, например, в качестве маски для лица.
Семена этого типа плоские, диаметром около 0,5 см, длиной 0,5–0,7 см, покрытые жестким прицветником. Из-за твердой оболочки перловую крупу трудно готовить непосредственно перед употреблением в пищу. Чтобы пшеница стала пищей для людей, ее необходимо подвергнуть процессу удаления отрубей и ферментации.

Однако в период субсидирования семена бо-бо часто не проходили эту стадию, когда попадали во вьетнамские страны. Неферментированное просо очень тягучее и твердое по сравнению с рисом. Поэтому люди часто начиняют бо-бо рисом, чтобы его было легче есть. Перед приготовлением зерна перловой крупы замачивают на полдня в воде, а затем варят их в течение многих часов, чтобы они разбухли и стали мягче. Когда вода почти выкипит, добавьте рис и варите вместе с перловой крупой.
В период субсидирования семена бо-бо были ценным источником продовольствия для борьбы с голодом. Рис, смешанный с бо-бо, — незабываемое воспоминание для наших бабушек и дедушек, а также родителей, переживших период субсидий.
Помимо упомянутых выше зерен пшеницы, бо-бо называют также цельный, немолотый ячмень, импортируемый из Советского Союза, и его также используют для начинки риса.