Если вы проигнорируете эту кнопку микроволновки, вам следует подумать еще раз.

Эта маленькая кнопка — секрет идеальной прожарки, текстуры и вкуса в вашей микроволновой печи каждый раз. Так что, если вы игнорируете кнопку питания микроволновой печи , подумайте еще раз.

Когда микроволновая печь была впервые изобретена, она полностью изменила «жизнь» на кухне. Однако со временем многие домашние повара стали использовать этот прибор только для разогрева пищи, хотя он может выполнять гораздо больше функций.

Одна из причин, по которой люди не решаются использовать микроволновую печь на полной мощности, заключается в том, что им не совсем удобны все ее функции, и во главе этого списка находится кнопка уровня мощности. « Подумайте о регулировке уровня мощности вашей микроволновой печи так же, как вы регулируете температуру на плите или духовке», — говорит Стеф Чен, генеральный директор и основатель компании Anyday, производящей посуду для микроволновых печей . « Вы не будете готовить что-либо в духовке или на сильном огне на плите. То же самое касается и микроволновки ».

Давайте узнаем, как максимально эффективно использовать регулятор мощности микроволновой печи и избежать наиболее распространенных ошибок при ее использовании.

Что такое кнопка питания на микроволновке?

Так же, как ручки на плите позволяют регулировать температуру под кастрюлями и сковородками, ручка уровня мощности регулирует температуру приготовления пищи в микроволновой печи.

«Все микроволновые печи по умолчанию готовят на максимальной мощности [уровень 10]. Однако кнопка уровня мощности позволяет готовить некоторые продукты более бережно», — объясняет Чэнь. « Для большинства стандартных микроволновок функция уровня мощности фактически останавливает работу микроволновки на короткие промежутки времени, чтобы готовить еду медленнее. Вы даже можете услышать, как включается и выключается магнетрон микроволновки, если внимательно прислушаетесь ».

Вот как это работает: «В течение этого периода «выключения» остаточное тепло, выделяемое в пище в результате приготовления на полной мощности, будет продолжать готовить ее без необходимости более интенсивного прямого микроволнового нагрева», — говорит Чэнь. « Это означает, что когда вы устанавливаете микроволновую печь на 50% мощности или 50% мощности, волны распространяются внутри только 50% времени, что позволяет пище готовиться более бережно ».

Однако следует отметить, что микроволновые печи, использующие инверторную технологию, являются исключением из этого правила.

Зачем вам нужна кнопка уровня мощности?

Большинство людей думают, что еда, приготовленная в микроволновке, одинакова. Но если вы используете кнопку уровня мощности, это будет неверно. « Главное преимущество приготовления на низкой мощности заключается в том, что пища готовится более бережно, что часто приводит к лучшей текстуре и более приятному времени приготовления », — говорит Чэнь . « Труднее пережарить! »

Это настоящая находка, независимо от того, готовите ли вы быструю партию сваренных вкрутую яиц в микроволновке, тарелку овсянки или сладкую чашку горячего какао. Использование кнопки уровня мощности также помогает уменьшить количество пузырящейся пищи, что облегчает очистку микроволновой печи. « Некоторые продукты, такие как зерновые и яйца, требуют более мягкой температуры, чтобы достичь желаемой текстуры и избежать потемнения или подгорания », — добавляет Чэнь.

Как использовать уровни мощности микроволновой печи

Вместо выбора определенной температуры или диапазона нагрева, например, низкой, средней или высокой, регулировка уровня мощности микроволновой печи обычно заключается в выборе числового уровня мощности от 1 до 10 или процента от полной мощности, например, 50%.

Все микроволновые печи немного отличаются, поэтому лучше всего ознакомиться с инструкцией по эксплуатации, чтобы узнать, как отрегулировать уровень мощности.

Какие продукты следует готовить при низких температурах?

Уровень мощности : от 1 до 4 или от 10% до 40%

По словам Чэня, для размораживания замороженных продуктов лучше всего подходит минимальная мощность микроволновой печи. « Хотя микроволны работают за счет вибрации молекул, например, воды, создавая тепло, устройство может делать это только в том случае, если вода находится в жидкой форме », — объясняет она. « Когда вы достаете замороженные продукты из морозильника, внешний слой воды немедленно начинает таять. Микроволны могут проникать в этот тонкий слой воды, нагревая его. Тепло, выделяемое этим тонким слоем жидкой воды, затем нагревает следующий слой льда ».

Использование более низкого уровня мощности фактически делает процесс более быстрым и эффективным. « Если микроволновая печь работает на полную мощность, она испарит слишком много этого слоя воды, чтобы эффективно проникнуть в камень », — добавляет Чэнь.

Вы также можете использовать самый низкий уровень мощности, чтобы размягчить масло, сыр и сливки, не расплавляя их, а также разогреть хлеб и другие хлебобулочные изделия, не перегревая и не поджигая их.

Какие продукты следует готовить на среднем огне?

Уровень мощности : от 5 до 9 или от 50% до 90%

Многие продукты будут готовиться более равномерно и иметь лучшую текстуру, если вы используете среднюю мощность. Включать:

Зерновые: «Такие крупы, как рис и киноа, лучше всего готовить на пару, поэтому их нужно готовить на более низком уровне мощности», — говорит Чэнь. «Крахмалистые зерна также могут пузыриться и гореть при полной мощности микроволновой печи, из-за чего еда становится несъедобной».

Молочные продукты: «Как и на плите, молоко следует нагревать осторожно, если оно готовится долго, чтобы избежать расслоения или пригорания», — говорит Чэнь. «Например, чизкейк готовят на уровне мощности 4, чтобы сохранить глянцевую, гладкую текстуру и избежать подгорания сыра и сливок».

Животный белок: «Если у вас есть мясо или белок, которые имеют тенденцию к высыханию, используйте более низкую мощность для приготовления их в микроволновке. Чем ниже мощность, тем мягче нагрев, поэтому мясо будет нежным и сочным. Попробуйте это с рыбой и курицей, оба вида имеют прекрасную текстуру при более низких настройках мощности», — говорит она. «Это помогает создать лучшую текстуру и сократить время приготовления по сравнению с приготовлением на плите».

Какие продукты обладают наибольшей силой?

Уровень мощности: 10 или 100%

В микроволновой печи можно приготовить практически любую еду на полной мощности, но в этом случае вы не получите наилучшего результата. « Они, скорее всего, приготовятся довольно хорошо, если вы будете готовить их с закрытой крышкой », — говорит Чэнь . « Иногда наилучшую текстуру и вкус можно получить, просто приготовив блюдо на низкой мощности ».

Если вы разогреваете полуфабрикаты или остатки еды, то продукты с высоким содержанием воды, такие как супы и овощи, как правило, лучше всего разогреваются в микроволновой печи — сухие продукты станут еще суше.